ｶﾌﾞの土作りと施肥

ｶﾌﾞの土作りと施肥～*～:+:～*～:+:～*～春の七草では｢すずな｣としてお馴染みのｶﾌﾞは､古くから親しまれ､珍重されてきた野菜です｡ﾌﾟﾗﾝﾀｰでも作ることができ､家庭菜園にお勧めの野菜といえるでしょう｡
冷涼な気候を好みます｡低温には強いのですが､高温と乾燥には弱いので注意します｡
乾きすぎるようなときには､水遣りをこまめにするとやわらかくておいしいｶﾌﾞができます｡ｶﾌﾞははじめに葉がよく育ち､あとから根が肥大していきます｡根が太くなったら､順次収穫していきましょう｡

関西でよくつくられている｢天王寺ｶﾌﾞ｣や｢聖護院ｶﾌﾞ｣が有名です｡関西では､その他､赤ｶﾌﾞもよく作られます｡一方､関東では｢金町子ｶﾌﾞ｣というﾖｰﾛｯﾊﾟ系のｶﾌﾞがよく作られています｡

畑の準備と施肥
★土作り
土はこれといって選びません｡沖積土や砂目がかった土のところでは､肌がきれいで､品質の良いものができます｡
1.ｶﾌﾞの根は､はじめは深く縦に伸び､それから地表部に横へ向かって広がる性質があります｡そのため､土が固く締まっていると､根が肥大できません｡栽培する畑はあらかじめ､石灰をまき､よく耕しておくことが大切です｡
2.元肥(1平方ﾒｰﾄﾙあたり)を畑全面に施し､土とよく混ぜ合わせておきます｡
･完熟堆肥･･･ﾊﾞｹﾂ1杯
･油かす･･･2握り
･化成肥料･･･2握り

★追肥と土寄せ
ｶﾌﾞはていねいに間引きをして育てます｡2回目と3回目の間引きのあとに､化成肥料を1平方ﾒｰﾄﾙあたり1握り程度やり､土寄せをします｡